红茶

概述

我国红茶的主产地有云南、福建、四川、安徽、广东、台湾和河南等。红茶是一种发酵茶，通过发酵降低了茶多酚的含量，减少了苦涩之感，茶汤更加甘甜，香气充满蜂蜜味道，色泽格外喜庆诱人。福建省在16世纪初就已发明了红茶制法。

三大分类

我国红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。小种红茶特指闽红中的正山小种和外山小种。工夫红茶制作起来很费工夫，代表有祁红、滇红。红碎茶是CTC红茶，适宜制成袋泡茶或加奶加糖饮用。四大红茶为：正山小种、祁门红茶、印度阿萨姆红茶和斯里兰卡红茶。

海外传播

「红茶」英文译为「Black Tea」，据说17世纪英国从福建进口武夷红茶时，因茶色浓深而称之。中国人注重茶汤的颜色称之为「红」，西方人注重茶叶的颜色称之为「Black」。在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道。