红茶 · 原产地则是崇安县, 福建省
正山小种
Lapsang Souchong
福建省武夷山，原产地则是崇安县桐木关。 “正山”就是正宗武夷山，“小种”指其稀少珍贵。正山小种应该是带有烟气的，被称为“烟熏正山小种”，现代也有不带烟气的。但是从滋味醇和角度来说，烟小种更胜一筹。正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600~1200米的茶园，使用传统采茶群体品种制作。之后要使用当地所产松木熏焙，形成正山小种红茶特有的一股浓醇的松脂香和桂圆干香，两三泡后具桂圆汤味。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索肥壮紧结
汤色
红艳发黄
香气
松香或桂圆香
叶底
肥软，呈古铜色
品鉴笔记
松香或桂圆香醇厚
冲泡指南
水温
95°C浸泡时间
5 sec茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
最宜使用白瓷盖碗冲泡，水温95~100℃，置茶量约为主泡器的1/5，第一泡5秒出汤。
识别要点
正山小种的外形不张扬，条索肥壮紧结，色泽褐润中带着点点金芒，细看有如铁观音般的砂点。干茶的香气为特殊的松脂香和桂圆干香。
选购提醒
正山小种的创制由来
内容来源
《中国茶图鉴》章节 205：正山小种
