红茶 · 滇西两个自然区, 云南省
滇红工夫
Dian Hong Gongfu
云南省滇南、滇西两个自然区，主产地是凤庆和临沧。 滇红工夫采用大叶茶制作，产区平均海拔在1 000米以上，成茶内质浓厚，香高味浓，是中国红茶里独树一帜的品种。《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于1939年3月8日正式成立顺宁茶厂（今凤庆茶厂）……”1938年秋，为开辟新茶区，冯绍裘被派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口，他亲自创制了
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索紧细，金毫显露
汤色
红浓艳亮
香气
鲜郁高长
叶底
匀净舒展
品鉴笔记
鲜郁高长浓厚鲜爽
冲泡指南
水温
95°C浸泡时间
2-5 sec茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
宜用白瓷盖碗、白瓷壶或者紫砂壶冲泡，水温95~100℃，置茶量约为主泡器的1/5，第一泡冲泡2~5秒。
识别要点
外观上，滇红条索紧细，金毫很多，尤其是滇红金芽；色泽上，滇红的金毫有的亮若黄金，有的灿若秋菊。
选购提醒
滇红之父冯绍裘
内容来源
《中国茶图鉴》章节 213：滇红工夫
