黄茶

概述

黄茶和绿茶不同，两者最大的区别在于一道「闷黄」工序。黄茶的历史十分悠久，多产自安徽、浙江、湖南、四川等茶区。可惜从市面产品来看，大部分黄茶已出现「绿茶化」的倾向。

三大子类

黄茶根据茶青不同分为三个子类：黄芽茶采摘细嫩单芽或一芽一叶制成，幼芽色黄多白毫，香味鲜醇，代表有蒙顶黄芽、君山银针。黄小茶以一芽一叶、一芽二叶为原料，品质不及黄芽茶但优于黄大茶，代表有远安鹿苑、平阳黄汤。黄大茶要求大枝大杆，鲜叶一芽四五叶，成茶较粗老但滋味最浓郁，代表有霍山黄大茶。

养生价值

闷黄工艺在水热作用下产生大量消化酶，不仅减轻茶叶寒性，饮用后对肠胃调养非常有益。坚持适量饮用黄茶有助于预防消化道疾病，也可缓解因不爱运动造成的脂肪堆积，对食道病变也有一定的辅助防治作用。