黄茶 · 四川省雅安市名山区, 四川省
蒙顶黄芽
Mengding Huangya
四川省雅安市名山区蒙顶山一带。 蒙顶山森林覆盖率高，空气质量好，水质上佳，常年多云雾，年平均气温13.5℃，土壤酸碱度适宜，适宜茶树内含物质的积累和茶树生长。蒙顶山茶除了兰香突出的蒙顶甘露外，也有大众常见的绿毛峰，还有颇具黄茶特征的蒙顶黄芽。
完整茶样图
茶叶画像
外形
挺直秀美
汤色
浅绿带黄
香气
多种香气交织
叶底
黄绿柔嫩
品鉴笔记
多种香气交织鲜活微甜
冲泡指南
水温
90°C浸泡时间
5 sec茶叶用量
1/4-1/3 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
最宜使用盖碗冲泡，水温90~95℃，下投法冲泡，置茶量为主泡器的1/4~1/3。第一泡5秒左右出汤，以后每泡增加2~10秒出汤，可以泡7泡。
识别要点
干茶黄绿欠润，带有毫毛，略泛灰，芽头挺直，匀整度较好，略有单叶，带炒米香、莓类水果香气。蒙顶山虽然有很多改良树种，如福鼎大白茶、名选311等，但使用老川茶种制作的蒙顶黄芽，香气特殊，比其他树种制作的蒙顶黄芽耐冲泡，令人回味无穷。
选购提醒
九道工序终成蒙顶黄芽
制作工艺
冲泡后，汤色浅绿，带黄明亮。汤中蕴含炒米香、甘蔗香、树莓果香等丰富的复合香气。茶汤微带甜香，滋味鲜活，生津较快，较耐冲泡。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 119：蒙顶黄芽
