黄茶 · 湖北省宜昌市远安县, 湖北省
远安鹿苑
Yuan'an Luyuan
湖北省宜昌市远安县鹿苑一带。 远安鹿苑也叫作鹿苑毛尖。虽然鹿苑寺已被毁损，但是它所在的鹿苑山灵性不失，山峦险峻，溪曲秀美，植被丰富，属典型的丹霞地貌，适宜茶树生长。远安县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶之记载。清乾隆年间，鹿苑茶被选为贡茶。清光绪九年（1883年），高僧金田来到鹿苑巡寺讲法，品茶题诗，称颂鹿苑茶为绝品。
完整茶样图
茶叶画像
外形
芽头微弯
汤色
浅黄明亮
香气
清幽变化
叶底
黄绿柔软
品鉴笔记
清幽变化清甜爽口
冲泡指南
水温
90°C浸泡时间
5 sec茶叶用量
1/4 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
最宜使用盖碗冲泡，水温90℃，下投法冲泡，置茶量约为主泡器的1/4。第一泡5秒左右出汤，可以泡5泡，以后每泡增加10秒出汤。
识别要点
远安鹿苑单芽较挺直，色泽黄微带褐色，较均匀，也是不同芽色泽不同，有的是银灰发暗，有的是黄绿色。鱼子泡明显，茶有清香。
选购提醒
高温烘炒出现的“鱼子泡”
制作工艺
冲泡后，汤色浅黄，明亮度高，茶汤有毫。滋味甜香、花香交织清幽，汤感较为饱满，入口甜爽，生津快速，有回甘。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 121：远安鹿苑
