花茶

概述

花茶是一种再加工茶，在基底茶中添加某种香花，利用茶叶吸香、鲜花吐香，一吸一吐成为一体。历史上种类很多，时至今日受众最广的是茉莉花茶，以及近年流行的桂花红茶。

花茶不是花草茶

花茶通常指窨花茶，利用茶叶吸香、鲜花吐香的原理制成。鲜花的水分被茶叶吸收，需多次烘干，使得花茶比绿茶更耐泡。花草茶则是花草与茶叶一起冲饮，花草依然是花草，茶叶依然是茶叶，二者不可混淆。

窨制工艺与价值

「窨」字在这里读「xūn」，通「熏」。花茶的制作工艺讲究极多。鲜花具有通窍发散作用，花茶多次窨烘对身体刺激性少，且长时间浸泡也可有良好汤感。花茶不应被看成「不好的茶」，人们反而应该重新发现花茶的价值。