花茶 · 雅安等产茶区, 四川省
四川茉莉花茶
Sichuan Jasmine Tea
四川省犍为、宜宾、雅安等产茶区。 四川在1884年从福州引种茉莉花苗，因为本身是产茶大省，加之清代派遣部分八旗子弟在成都聚居，成都茉莉花茶逐步发展起来，并逐渐影响了周边绿茶产区。以前老成都茶厂最有名的品种就是“三花茶”，不是三种花制成的茶，而是三级茉莉花茶。
完整茶样图
茶叶画像
外形
幼嫩蜷曲
汤色
黄绿明净
香气
花香清雅
叶底
黄绿见花
品鉴笔记
花香清雅清甜柔软
冲泡指南
水温
85°C浸泡时间
5-10 sec茶叶用量
1/6-1/5 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
可以使用盖碗、瓷壶冲泡，水温85~90℃，下投法定点冲泡，低冲轻柔注水。置茶量为主泡器的1/6~1/5，每泡浸润5~10秒出汤，可泡5泡。
识别要点
四川茉莉花茶条索细小，色泽青翠闪黄，茸毫明显细小。保留有干花，闻起来有浓郁的茉莉花香气。传统工艺要求干茶中干花越少越好，四川茉莉花却多见干花，甚至有完全不提花的做法，称为“碧潭飘雪”。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 308：四川茉莉花茶
