绿茶 · 湖北省黄冈市英山县, 湖北省
英山云雾
Yingshan Yunwu
湖北省黄冈市英山县大别山南麓主峰天堂寨一带。 英山云雾的产区为鄂东英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇等11个乡镇，茶区云雾缭绕，故得此名。英山县属于大别山山脉的南麓，整个境内从大别山主峰海拔1 700多米的地方向西南方向延伸下降。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索细秀蜷曲
汤色
嫩绿明亮，汤内有毫
香气
直接高扬，带明显高山气息
叶底
芽偏黄绿，叶片翠绿
品鉴笔记
直接高扬带明显高山气息茶汤浓强
冲泡指南
水温
85°C浸泡时间
5 sec茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
建议使用薄胎盖碗冲泡，置茶量约为平铺盖碗底部一层，水温85~90℃，中投法或下投法定点略低位置冲泡。第一泡5秒出汤，可以泡5泡，第三泡开始每泡增加5秒浸泡时间。
识别要点
英山云雾是地方名茶，特点比较明显突出，也有明显的高山茶汤感。干茶色泽偏绿，毫毛细密明显。
选购提醒
英山云雾的发源地
制作工艺
冲泡后，香气浓郁且鲜味浓，茶汤相对其他中国名茶来说，平衡感不够，就是苦底明显，茶汤显得锐利。整体滋味直接浓强，生津回甘明显。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 68：英山云雾
