绿茶 · 安徽省泾县, 安徽省
涌溪火青
Yongxi Huoqing
安徽省泾县城东涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。 涌溪火青起源于明朝，清代已是贡品。涌溪火青是绿茶中较为少见的珠形茶。以丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下，盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石，石井坑的鹰窝岩等产地的品质为上。
完整茶样图
茶叶画像
外形
细嫩重实
汤色
杏黄明亮，浓深厚重
香气
近似于杉木的香气
叶底
形似兰花舒展
品鉴笔记
近似于杉木的香气浓高鲜爽
冲泡指南
水温
75°C浸泡时间
1-2 min茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
玻璃杯冲泡细则
冲泡用直筒玻璃杯与盖碗均可，但要注意茶叶量，要让茶叶有空间在器皿中翻转、舒展。水温75~85℃，冲泡时间1~2分钟，可以冲泡5次，以第三次神韵与味道最佳。
识别要点
涌溪火青之所以称为“火青”，是因为其制作精华在于低温炭火烚干，当地人称之为“掰老锅”，其锅温之低、动作之轻、时间之长是其他炒青绿茶无法相比的。涌溪火青颗粒细嫩重实，如果是掉入茶碗中，有叮咚之声。色泽墨绿莹润，仿若带有油感，也有的颗粒银毫密披。
选购提醒
曾获茶叶品质评比冠军
制作工艺
冲泡后形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，比一般绿茶显得浓深厚重。浓高鲜爽，苦感略强，有特殊的近似于杉木的香气。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 44：涌溪火青
