绿茶 · 安徽省宣城市, 安徽省
敬亭绿雪
Jingting Green Snow
安徽省宣城市敬亭山一带。 敬亭绿雪是烘青型绿茶，产于安徽省宣城市敬亭山。宣城是宣纸的原产地，也是“红顶商人”胡雪岩的故乡。敬亭山位于宣城市区北郊，原名昭亭山，晋初为避帝讳，易名敬亭山，属黄山支脉。敬亭山并不巍峨，出产敬亭绿雪的敬亭山茶场普遍海拔200米左右。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索匀整
汤色
清碧毫浊
香气
清鲜持久
叶底
嫩绿成朵
品鉴笔记
清鲜持久鲜醇爽口
冲泡指南
水温
80°C浸泡时间
10-15 sec茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
敬亭绿雪在绿茶中是山场比较低的品类，故而冲泡时需降低水温，适当延长浸泡时间。建议使用薄胎盖碗冲泡，置茶量约为平铺盖碗底部一层，水温80~85℃，下投法定点略低位置冲泡，第一泡10~15秒出汤，可以泡4泡，第三泡开始每泡增加10秒浸泡时间。
识别要点
敬亭绿雪的得名由来是因为茶叶冲泡的时候，茶叶本身翠绿，而白毫纷纷摇落如落雪缤纷。故而，干茶翠绿，白毫明显，不过往往不是整体披覆，是边缘或者中间一道白毫。
选购提醒
安徽三大名茶之一
制作工艺
冲泡后，茶汤品饮起来最大的感觉是“清鲜上扬”，有翠云缭绕之感。香气浓郁且鲜味浓，茶汤顺滑，毫浊明显，水含香韵，有兰花香或板栗香，鲜甜度高。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 36：敬亭绿雪
