绿茶 · 浙江省湖州市长兴县水口乡, 浙江省
顾渚紫笋
Guzhu Zisun
浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。 作为传统贡茶，在唐朝广德年间已有确切记载开始进贡，茶圣陆羽曾把它列为“茶中第一”。唐朝广德年间的顾渚紫笋是龙团茶的形式，至明朝洪武八年“罢贡”后，按照当时的上层要求改为条形散茶。明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至20世纪70年代末才被重新发掘出来。
完整茶样图
茶叶画像
外形
紧结完整
汤色
整体清亮
香气
浓郁清香，美妙多变
叶底
嫩匀亮泽
品鉴笔记
浓郁清香美妙多变清爽醇和
冲泡指南
水温
85°C浸泡时间
1 min茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
玻璃杯冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯冲泡，以便观察茶叶的舒展以及让香气冲天而起。水温85~90℃，下投法和中投法均可，冲泡1分钟。如果使用盖碗冲泡，会更好地聚敛茶性，彰显汤色。最好是用白瓷薄胎盖碗，冲泡时间半分钟左右。
识别要点
顾渚紫笋的得名，在于鲜叶时有一个阶段会出现紫色，而制成的茶背卷似笋壳。实际上成茶是没有紫色的，其色泽翠绿，外形紧结完整。
选购提醒
“急程茶”的由来
制作工艺
冲泡后，呈现浓郁的山林气混合竹叶气变成浓郁的豆香、板栗香混合兰花香，非常美妙。茶汤有细密小茸毫，但整体清亮。入口清爽但不失醇和。叶底干净，嫩匀亮泽。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 35：顾渚紫笋
