绿茶 · 浙江省杭州市余杭区径山村, 浙江省
径山茶
Jingshan Tea
浙江省杭州市余杭区径山村。 径山茶是烘青绿茶，因产地而得名。径山茶不仅在中国是传统名茶，在日本也是大名鼎鼎，甚至对日本的茶道产生了不可替代的深远影响。而中国清代金虞所写的《径山采茶歌》，也成为流传甚广的茶叶诗歌。
完整茶样图
茶叶画像
外形
细嫩，毫毛密小
汤色
浅绿
香气
浓郁持久
叶底
整齐匀嫩
品鉴笔记
浓郁持久醇和爽口
冲泡指南
水温
80°C浸泡时间
2-3 min茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
玻璃杯冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯冲泡，水温80℃左右。当对径山茶深入了解，而且时间充裕、心境良好时，可以使用上投法，静待2~3分钟。如需茶汤较浓，且想让径山茶的香气更为突出的话，可以使用中投法。
识别要点
径山茶外形细嫩，毫毛密小，色泽绿翠。茶本身特有的真味、真香令人赏心悦目，还能与人的神思相融合。
选购提醒
“日本茶种之源”
制作工艺
冲泡后，有浓郁的板栗、豆类、兰花的复合香气，且较为持久。茶汤醇和爽口带甜，汤色浅绿，叶底整齐匀嫩。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 37：径山茶
