绿茶 · 四川省乐山市, 四川省
峨眉竹叶青
Emei Zhuyeqing
四川省乐山市峨眉山一带。 峨眉竹叶青原为峨眉山万年寺僧人自制待客茶，1964年经工艺改良，成为创制的新茶。陈毅元帅喜饮此茶，并且觉得形状似竹叶，青翠鲜香，故为其取名“竹叶青”。
完整茶样图
茶叶画像
外形
扁平挺直，形似竹叶
汤色
黄绿明亮
香气
高扬爽利
叶底
嫩绿匀整
品鉴笔记
高扬爽利浓郁厚滑
冲泡指南
水温
80°C浸泡时间
10 sec茶叶用量
1/5-1/4 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
使用薄胎盖碗或玻璃杯冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4。水温80~85℃，中投法或下投法定点冲泡，高冲草叶香扬且山场气息明显，低冲则苦感较少。第一泡10秒出汤，可以泡约五泡，第三泡开始每泡增加5~10秒浸泡时间。
识别要点
干茶属于扁平形状，短而肥壮，像是缩小的竹叶。峨眉山竹叶青闻起来有明显的香气和高山气息，整体来说相对其他绿茶的感觉显得较为锐利。
选购提醒
峨眉竹叶青的严格品级
制作工艺
四川的茶品，整体显现细腻清雅的风格，但是竹叶青比较例外。它属于苦底略重、滋味浓强的绿茶品种，因而回甘明显持久，滋味鲜浓爽口。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 33：峨眉竹叶青
