绿茶 · 浙江省湖州市安吉县, 浙江省
安吉白茶
Anji White Tea
浙江省湖州市安吉县。 安吉白茶名为白茶，实为绿茶，采用的是半炒半烘工艺。安吉是著名的竹乡，因此安吉白茶生长过程中缓慢吸收竹子的香气，形成了自身独特的风味特点。安吉白茶之所以被称为白茶，是因为安吉白茶树为茶树的白化变种，珍贵而稀有。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索自然，叶脉翠绿
汤色
嫩绿明亮
香气
馥郁持久
叶底
成朵肥壮，筋脉翠绿
品鉴笔记
馥郁持久鲜醇甘爽
冲泡指南
水温
85°C浸泡时间
2 min茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
玻璃杯冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯冲泡，不需洗茶。85℃水温沿杯壁冲下，冲泡2分钟左右。
识别要点
安吉白茶常见凤形和龙形两种。凤形茶细柔精致如凤羽，一般一芽一叶，大小均匀，干茶浅碧有白毫，娇细喜人。龙形茶扁细挺直，形似兰花，俊秀肥壮。
选购提醒
以“白茶”之名的绿茶
制作工艺
冲泡后，香冷如竹叶挂雪，清气霖霖，叶片颜色渐泡渐浅，最后成为莹白带绿。茶汤倾出，清澈而有细毫起舞，莹然清透。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 26：安吉白茶
