红茶 · 福建省福鼎市白琳镇, 福建省
白琳工夫
Bailin Gongfu
福建省福鼎市白琳镇。 兴起于19世纪50年代前后的白琳工夫，原用普通茶叶制作，后来改为精选福鼎大白茶的嫩芽制作，形成了自己的独特风格，成为福建三大工夫红茶之一。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索细长弯曲，带金毫
汤色
橙黄带橘
香气
鲜醇有毫香
叶底
柔嫩红亮
品鉴笔记
鲜醇有毫香清鲜甜和
冲泡指南
水温
90°C浸泡时间
2-5 sec茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
最宜使用白瓷盖碗冲泡，水温90℃左右，置茶量约为主泡器的1/5，第一泡冲泡2~5秒。
识别要点
白琳工夫干茶带有淡淡的花香，色泽乌润，比较不同的是金毫。其他红茶的金毫多是金亮如黄金丝，白琳工夫的金毫带了橙色，是玫瑰金般的色彩。
制作工艺
冲泡后，茶汤橙黄带橘色，如果在白瓷茶盏里，茶汤与杯壁结合产生的金圈，也是橘红色。叶底柔嫩，红色泛橙，闻之香气依然强劲。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 215：白琳工夫
