乌龙茶 · 台湾省南投市, 台湾省
台湾金萱
Taiwan Jin Xuan
台湾省南投市、嘉义县等一带茶区。 金萱为茶树品种名称，是台湾省茶叶改良场经过四十多年的培育，将硬枝红心和台农8号杂交培育的第一代，20世纪80年代成功培育出的排列第十二号的新品种，命名为“台茶12号”；因其试验所的代号为2027，故成茶俗称“27仔”。
完整茶样图
茶叶画像
外形
球形带梗
汤色
蜜绿带黄
香气
清雅甜润
叶底
叶梗黄绿
品鉴笔记
清雅甜润顺滑清甜
冲泡指南
水温
95°C浸泡时间
30 sec茶叶用量
1/5-1/4 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
可以使用盖碗、潮州手拉壶、宜兴紫砂壶、台湾岩泥壶、瓷质壶冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4，水温95℃，下投法冲泡，无需洗茶。沿边缘低冲注水，第一泡半分钟出汤，第二至六泡可10~20秒出汤，再之后增加浸泡时间，可以泡9泡。
识别要点
台湾省金萱乌龙的发酵程度一般偏轻，为20%~25%。干茶紧结，一般为半球形。色泽黄绿，细闻有淡淡花香。
选购提醒
“金萱”名自慈孝心
制作工艺
金萱冲泡后，主要以花果香为主，认真嗅闻，会有果香与细微的奶香，类似于奶糖的感觉。茶汤滑润清甜，杯底奶香较为明显。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 199：台湾金萱
