乌龙茶 · 福建省武夷山风景区, 福建省
一枝香
Yi Zhi Xiang
福建省武夷山风景区一带。 一枝香是岩茶小品种茶，香气高扬，干茶和茶汤香气都比较明显，故而得名。虽然香气浓郁，但是茶汤苦味很重，第一次喝可能不会喜欢。但若逐渐适应了茶的苦味，就会爱上这一枝独秀的味道。
完整茶样图
茶叶画像
外形
匀整纤细
汤色
淡黄清澈
香气
高扬激烈
叶底
棕红油亮
品鉴笔记
高扬激烈苦味较重
冲泡指南
水温
95°C浸泡时间
2-10 sec茶叶用量
1/3-1/4 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
用盖碗或者造型高而圆润的紫砂壶冲泡，置茶量为主泡器的1/3~1/4，水温95~100℃，下投法冲泡，无需洗茶。第一泡到第五泡均以2~10秒出汤，之后增加浸泡时间，可泡7~8泡。
识别要点
一枝香干茶匀整，茶形漂亮，条索蜷曲，色泽褐润，从茶条看比水仙显得纤细一些。干茶很香，有焦香混合淡奶油味道。
制作工艺
一枝香苦味较重，尤其是前三泡，苦味明显。到第四、第五泡的时候，苦味减轻很多，茶汤也比较漂亮，刺激、烈性还在，但是已经多了一种舒服的绵柔。香气上有高扬激烈的花香，且又多了一种隐忍。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 165：一枝香
