乌龙茶 · 福建省武夷山风景区, 福建省
百瑞香
Bai Rui Xiang
福建省武夷山风景区一带。 岩茶百瑞香，也有叫白瑞香的，大约创制于20世纪初。也有说岩茶百岁香也是此茶的，大抵不对。百岁香创制于宋末，有近似白桃般的香气，百瑞香却不同。最早的百瑞香茶树，传说出自慧苑坑。成品茶有类似瑞香花的感觉。
完整茶样图
茶叶画像
外形
紧结细长
汤色
棕红通透
香气
高妙变化
叶底
棕褐带绿
品鉴笔记
高妙变化顺滑回甘
冲泡指南
水温
95°C浸泡时间
2-10 sec茶叶用量
1/4-1/3 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
可以使用盖碗或者造型高而圆润的紫砂壶，置茶量为主泡器的1/4~1/3，水温95~100℃，下投法冲泡，无需洗茶。第一泡到第五泡均可以2~10秒出汤，之后增加浸泡时间，可以泡9泡。
识别要点
百瑞香干茶的香气开始很像肉桂，再闻，却是肉桂和铁罗汉的混合味道。
制作工艺
冲泡后，茶汤开始是浓郁的火香，慢慢演变成药香，再后来是类似干枣烤过的香气。汤感不是厚重类型的，韵味略微薄一些，但是顺滑，适口性强。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 137：百瑞香
