乌龙茶 · 广东省潮州市, 广东省
老单丛
Old Dancong
广东省潮州市。 老单丛不是一个品种，而是陈放的单丛。单丛大约在5年后产生一个感官变化，香气、口感、色泽都有改变，但是如果是口感发生一个分水岭般的变化，有人认可的陈化味道出现，至少要陈放20年以上。因此，这里所说的老单丛特指陈放20年以上的。当然，30年陈的老单丛滋味更加美妙，不过市面上的量非常少。
完整茶样图
茶叶画像
外形
偶见细碎
汤色
橙红油润
香气
陈香浓郁
叶底
绿褐带乌
品鉴笔记
陈香浓郁浓厚醇润
冲泡指南
水温
100°C浸泡时间
30 sec茶叶用量
1/5-1/4 of vessel建议器具
壶冲泡细则
最宜使用潮州手拉壶冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4，水温100℃，下投法冲泡，无需洗茶，无需刮沫。可以置茶后加盖不加水，用滚水浇淋壶身，之后开盖，借助壶身渗透进入的热气，逼散老单丛表面陈味，之后低冲低斟，定点冲泡。第一泡半分钟出汤，之后第二至十泡可10~20秒出汤，再之后增加浸泡时间，可以泡15泡。
识别要点
老单丛干茶的色泽会从绿褐到棕褐再到乌褐，也见白霜，逐渐油润。细闻有干果香和轻微焙火气。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 185：老单丛
