乌龙茶 · 福建省漳平市, 福建省
漳平水仙
Zhangping Shuixian
福建省漳平市。 漳平水仙的最佳产区为海拔1365米的山峰——石牛岽，崖峰峭壁，终年云雾缭绕，山顶至今还遗存着几十棵郁郁葱葱的水仙茶母本树。其中最大的一棵高达7.35米，这棵罕见的水仙茶古树被专家称为水仙茶母本活化石，被当地群众誉为“仙茶”。水仙茶是传统乌龙茶中唯一的紧压茶小方砖，工艺独一无二，内用纸包，更是独特。
完整茶样图
茶叶画像
外形
方形紧压茶
汤色
金黄明亮
香气
清高悠长
叶底
黄亮显红边
品鉴笔记
清高悠长醇厚滑爽
冲泡指南
水温
100°C浸泡时间
20 sec茶叶用量
1/5 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
冲泡最宜使用盖碗，紫砂壶也可，应选用高的器型。置茶量为主泡器的1/5，水温100℃左右，第一泡冲泡20秒，以便茶叶充分润泽。之后每泡时间减少，直到转淡后再增加浸泡时间。不宜闷泡，以减少涩度。
识别要点
漳平水仙外形为小四方砖，一般来说，以中焙火的品质为佳。色泽为青、褐、黄三色，
选购提醒
漳平水仙的包装纸
内容来源
《中国茶图鉴》章节 167：漳平水仙
