乌龙茶 · 福建省武夷山风景区, 福建省
武夷佛手
Wuyi Foshou
福建省武夷山风景区一带。 武夷岩茶“佛手”，叶大，长得像小孩子的手掌，故名；因带有近似雪梨般的香气，武夷山茶人也称之为“雪梨”。武夷佛手是一款非常独特的名丛，也是不常见的小品种茶。
完整茶样图
茶叶画像
外形
肥壮粗实
汤色
橙黄泛红
香气
梨香或焦糖香气
叶底
粗大黄亮，红边鲜艳
品鉴笔记
梨香或焦糖香气浓厚甘润
冲泡指南
水温
100°C浸泡时间
2-5 sec茶叶用量
1/4 of vessel建议器具
盖碗冲泡细则
最宜使用白瓷盖碗冲泡，水温100℃，置茶量约为主泡器的1/4，第一泡冲泡2~5秒。
识别要点
武夷佛手外形肥壮而较粗实，状似春蚕。色泽褐中泛绿，叶背砂粒明显，有明显的雪梨香。
选购提醒
武夷山与御茶园
制作工艺
冲泡后，滋味浓厚甘润，有梨子香气或者焦糖般的香气，汤色深橙黄而泛红。叶底粗大黄亮，红边鲜艳。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 133：武夷佛手
