白茶饼

冲泡细则

建议使用薄胎盖碗冲泡，置茶量约为主泡器的1/4，水温95~100℃，下投法冲泡。白茶饼叶片轻，易浮于水上，故而可以水柱略细巡回浇在茶叶之上，加盖后5秒即可出汤；之后几泡都可以快速出汤，5泡之后适当延长浸泡时间。

识别要点

白茶饼无论新茶还是老茶，都不会是一个色泽，条索一定是五彩斑斓的，色彩间有自然的过渡。新茶饼以绿色系为主，多种绿色交织，间有淡黄色、浅棕色；陈茶饼以棕色系为主，但也不是统一的一种颜色，会是灰绿、浅棕、古铜、银绿等。特别是老茶，虽然整体颜色加深，但也绝不可能是一个颜色，只有人工水湿发酵造假的老茶，才会是一个颜色。